अध्याय समीक्षा :

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• अनेक विधियों द्वारा मिश्रण के घटकों को अलग किया जाता है | जैसे चाय बनाते समय चाय की पत्तियों को द्रव से चालनित्र (छलनी) द्वारा पृथक किया जाता है | 
• सस्य कर्तन के समय अनाज को डंडियों से पृथक करते हैंजबकि मक्खन को पृथक करने के लिए दूध् या दही का मंथन किया जाता है |
• कई बार हम मिश्रण से हानिकारक तथा अनुपयोगी पदार्थ को पृथक करते है और कभी-कभी हम उपयोगी पदार्थों को भी पृथक करते हैं जिनकी हमें अलग से उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
• पृथक किए जाने वाले पदार्थों के कणों के आमाप अथवा द्रव्य भिन्न हो सकते हैं। ये ठोस, द्रव या गैस भी हो सकते हैं। इसलिए हम किन्हीं पदार्थों के ऐसे मिश्रण का पृथक्करण करते हैं जिनके गुणधर्मों में अत्यधिक भिन्नता है।
• पृथक्करण की विधियाँ - हस्तचयन, थ्रेसिंग, निष्पावन, चालन, अवसादन, निस्तारण तथा निस्यंदन, वाष्पन आदि हैं |
• द्रव तथा उसमें अविलेय पदार्थ के अवयवों को निस्यंदन के उपयोग से पृथक किया जा सकता है।
• किसी द्रव को उसी वाष्प में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को वाष्पन कहते हैं। वाष्पन की विधि का उपयोग द्रव में घुले ठोस को पृथक करने में किया जा सकता है।
• जिस विलयन में कोई पदार्थ और अधिक न घुल सके वह उस पदार्थ का संतृप्त विलयन होता है।
• किसी पदार्थ के विलयन को गर्म करने पर उसमें और अधिक पदार्थ घोला जा सकता है।
• जल विलेय पदार्थों की विभिन्न मात्राएँ घोलता है।
• अनाज से भूसा और पत्थरों को हस्त चयन द्वारा पृथक किया जा सकता है।
• भूसा, अनाज के भारी बीजों से निस्पावन विधि द्वारा पृथक किया जाता है।
• किसी मिश्रण के कणों की आमाप में अंतर का उपयोग चालन तथा निस्यंदन प्रक्रियाओं द्वारा पृथक्करण में किया जाता है।
•  रेत और जल के मिश्रण में, रेत के भारी कण तली में बैठ जाते हैं और निस्तारण की विधि द्वारा जल को पृथक किया जा सकता है।

अभ्यास : 

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Q1. हमें किसी मिश्रण के विभिन्न अवयवों को पृथक करने की आवश्यकता क्यों होती है? दो उदाहरण लिखिए।

उत्तर : हमें किसी मिश्रण के विभिन्न अवयवों को पृथक करने की आवश्यकता निम्नलिखित कारणों से होती है |

(i) कई बार मिश्रण के घटकों में हानिकारक अथवा अवांछित पदार्थ होते है जिन्हें पृथक करने की आवश्यकता होती है | जैसे - जैसे चावल से कंकड़-पत्थरों को अलग करना | 

(ii) कभी-कभी हम उपयोगी पदार्थों को भी पृथक करते हैं जिनकी हमें अलग से उपयोग करने की आवश्यकता होती है। जैसे - दूध से मक्खन को अपनी आवश्यकता के लिए पृथक करते हैं | 

Q2. निष्पावन से क्या अभिप्राय है? यह कहाँ उपयोग किया जाता है?

उत्तर : किसी मिश्रण के अवयवों को इस प्रकार पृथक करने की विधि निष्पावन कहलाती है। निष्पावन का उपयोग पवनों अथवा वायु के झोंकों द्वारा मिश्रण से भारी तथा हल्के अवयवों को पृथक करने में किया जाता है। साधरणतया किसान इस विधि का उपयोग हल्के भूसे को भारी अन्नकणों से पृथक करने के लिए करते हैं | 

Q3. पकाने से पहले दालों के किसी नमूने से आप भूसे एवं धूल के कण कैसे पृथक करेंगे?

उत्तर : दालों के नमूने से भूसे एवं धूल कण हस्तचयन विधि से अलग करेंगे |

Q4. छालन से क्या अभिप्राय है? यह कहाँ उपयोग होता है?

उत्तर : छालन भिन्न-भिन्न आकार के मिश्रण के घटकों के अलग करने की एक विधि है | जिसमें एक विशेष आकार के कणों को छननी के छोटे-छोटे छेदों से अलग किया जाता है, जबकि बड़े कण छननी में ही रह जाता है | 

इसका उपयोग निम्न मिश्रण के घटकों को अलग करने के लिए किया जाता है | 

(i) इसका उपयोग आटे से चोकर को अलग करने के लिए किया जाता है | 

(ii) चाय से चायपत्ती को अलग करने के लिए | 

Q5. रेत और जल के मिश्रण से आप रेत तथा जल को कैसे पृथक करेंगे?

उत्तर : रेत और जल के मिश्रण से रेत और जल को निस्तारण विधि से अलग किया जाता है, रेत के भारी कण बर्तन के तली में बैठ जाता है इसे अवसादन विधि कहते है | इससे पानी जो हल्का होता है ऊपर रह जाता है जिसे निस्तारण विधि से अलग कर लिया जाता है | पानी को और साफ प्राप्त करने के लिए फ़िल्टर पेपर से छानने से अलग किया जा सकता है | 

Q6. आटे और चीनी के मिश्रण से क्या चीनी को पृथक करना संभव है? अगर हाँ, तो आप इसे कैसे करेंगे?

उत्तर : हाँ, यह संभव है | इसे छानने की विधि से अलग कर सकते हैं |

Q7. पंकिल जल के किसी नमूने से आप स्वच्छ जल कैसे प्राप्त करेंगे?

उत्तर : पंकिल जल से स्वच्छ जल प्राप्त करने की विधि निम्नलिखित है -

(i) सर्वप्रथम पंकिल जल को एक साफ बर्तन में कुछ देर के लिए छोड़ देंगे जिसे मिटटी के भारी कण नीचे तली में बैठ जायेगा, इस विधि को अवसादन कहते हैं |

(ii) फिर निस्तारण विधि के प्रयोग से जल को बर्तन से अलग कर लेंगे, इस विधि में पानी वाला भाग जो ऊपर है उसे किसी अन्य बर्तन में उड़ेल लेंगे | 

(iii) स्वच्छ जल प्राप्त करने के लिए हम फ़िल्टर पेपर से पानी को छान लेंगे | इस विधि को छानन कहते हैं | 

Q8. रिक्त स्थानों को भरिए:
(क) धान के दानों को डंडियों से पृथक करने की विधि को ------------------ कहते हैं।
(ख) किसी एक कपड़े पर दूध् को उड़ेलते हैं तो मलाई उस पर रह जाती है। पृथक्करण की
यह प्रक्रिया ------------------ कहलाती है।
(ग) समुद्र के जल से नमक ------------------ प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है।
(घ) जब पंकिल जल को पूरी रात एक बाल्टी में रखा जाता है तो अशुद्धियाँ तली में बैंठ जाती हैं। इसके पश्चात स्वच्छ जल को ऊपर से पृथक कर लेते हैं। इसमें उपयोग होने वाली पृथक्करण की प्रक्रिया को ------------------ कहते हैं।

उत्तर : 

(क) थ्रेसिंग 

(ख) छानन 

(ग) वाष्पन 

(घ) अवसादन और निस्तारण  

Q9. सत्य अथवा असत्य?

(क) दूध् और जल के मिश्रण को निस्यंदन द्वारा पृथक किया जा सकता है।
(ख) नमक तथा चीनी के मिश्रण को निष्पावन द्वारा पृथक कर सकते हैं।
(ग) चाय की पत्तियों को चाय से पृथक्करण निस्यंदन द्वारा किया जा सकता है।
(घ) अनाज और भूसे का पृथक्करण निस्तारण प्रक्रम द्वारा किया जा सकता है।

उत्तर : 

(क) असत्य 

(ख) असत्य

(ग)  असत्य 

(घ) असत्य 

Q10. जल में चीनी तथा नींबू का रस मिलाकर शिकंजी बनाई जाती है। आप बर्फ डालकर इसे ठंडा करना चाहते हो, आप शिकंजी में बर्फ चीनी घोलने से पहले डालेंगे या बाद में? किस प्रकरण में अधिक चीनी घोलना संभव होगा?

उत्तर : 

बर्फ डालने से पहले हमें चीनी डालना चाहिए। क्योंकि चीनी गर्म पानी में अधिक तेज़ी से घुल जाती है क्योंकि ठंडे पानी में पानी में बर्फ मिलाकर हम अधिक चीनी घुला सकते हैं।

अतिरिक्त प्रश्नोत्तर : 

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प्रश्न: मिश्रण किसे कहते है ?

उत्तर: दो या दो से अधिक पदार्थों के मेल से बनने वाले पदार्थ को मिश्रण कहते है । जैसे - हवा धूल कण , और शरबत आृदि । 

प्रश्न: पृथक्करण से आप क्या समझते हैं ?

उत्तर - किसी मिश्रण से पदार्थों को अलग अलग करने की प्रक्रिया को पृथक्करण कहते है। 

प्रश्न: अवसादन किसे कहते है ?

उत्तर:  किसी तरल मिश्रण में भारी ठोस पदार्थों के नीचे बैठने की प्रक्रिया को अवसादन कहते है । 

प्रश्न: मिश्रण किसे कहते है ?

उत्तर: दो या दो से अधिक पदार्थों के मेल से बनने वाले पदार्थ को मिश्रण कहते है । जैसे - हवा धूल कण , और शरबत आृदि । 

प्रश्न: पृथक्करण से आप क्या समझते हैं ?

उत्तर: किसी मिश्रण से पदार्थों को अलग अलग करने की प्रक्रिया को पृथक्करण कहते है। 

प्रश्न: अवसादन किसे कहते है ?

उत्तर: किसी तरल मिश्रण में भारी ठोस पदार्थों के नीचे बैठने की प्रक्रिया को अवसादन कहते है । 

प्रश्न: निथारना किसे कहते है ?

उत्तर: ठोस एवं द्रव के मिश्रण से ठोस पदार्थ के अवसादन के बाद तरल पदार्थ को बाहर गिराकर अलग करने की विधि को निथारना कहते है। 

प्रश्न: छानना क्या है ?

उत्तर: यह पृथक्करण की एक विधि है जिसमें तरल मिश्रण से एक विशेष प्रकार के कण को अलग करने के लिए पतली झिल्ली वाले फिल्टर का प्रयोग करते है। 

प्रश्न: ऊर्ध्वपातन किसे कहते हैं ?

उत्तर: एक ठोस पदार्थ का सीधे गैस और गैस का सीधे ठोस पदार्थ में बदलने की प्रक्रिया को ऊर्ध्वपातन कहते है । 

प्रश्न: कुछ ठोस पदार्थों को गर्म करने पर बिना तरल पदार्थों में परिवर्तित हुए सीधे गैस में परिवर्तित होने का गुण होता है । 

(i) इस विधि को क्या कहते है ?

(ii) ऐसे कुछ पदार्थों का नाम बताइए । 

(iii) क्या होता है जब गैस को ठंडा करते है ?

उत्तर:

(i) इस विधि को ऊर्ध्वपातन कहते है।

(ii) अमोनियम क्लोराइड , कपूर , नेफ्थालीन

(iii) जब गैस को ठंडा किया जाता है तो यह सीधे ठोस में परिवर्तित हो जाता है । 

प्रश्न:  वाष्पन किसे कहते है ? इसका उपयोग लिखे। 

उत्तर: जल का जल वाष्प में बदलने की प्रक्रिया को वाष्पन कहते है। वाष्पन विधि का प्रयोग जल से लवण प्राप्त करने के लिए किया जाता है। जैसे - समुद्र से नमक प्राप्त करना, या खारे पानी से लवण प्राप्त करना अदि । 

प्रश्न: अमोनियम क्लोराइड के मिश्रण से नमक को किस प्रकार अलग करोगे ?

उत्तर: अमोनियम क्लोराइड के मिश्रण से नमक को ऊर्धपातन विधि से अलग किया जाता है । अमोनियम क्लोराइड के मिश्रण को गर्म करने पर अमोनियम क्लोराइड ऊर्ध्वपातित हो जाता है और बर्तन में नमक शेष रह जाता है। 

प्रश्न: भूसे से गेहूँ का दाना किस विधि से अलग करोगे ?

उत्तर: फटकने की विधि से । 

प्रश्न: रेत और संगमरमर के चूर्ण को किस प्रकार अलग किया जा सकता है ?

उत्तर: चालन विधि के द्वारा । 

प्रश्न: गंदला पानी से साफ पानी को किस प्रकार से अलग किया जा सकता है ?

उत्तर: अवसादन और निथारने की विधि के द्वारा ।